Här finns världens flesta stjärnkrogar

De fem främsta länderna samlar tillsammans drygt hälften av världens stjärnkrogar. Europas dominans är knappast överraskande: Michelinguiden föddes i Frankrike år 1900 som ett sätt att få bilister att köra längre – och därmed slita ut fler däck. Först 1926 började restauranger belönas med stjärnor. Ett marknadsföringsprojekt för bildäck utvecklades alltså till gastronomins mest prestigefyllda betygssystem.

Men listan bör tas med en liten nypa fleur de sel. Michelin bedömer inte restauranger i alla världens länder eller ens i alla regioner inom de länder där guiden finns. Rankningen visar därför inte nödvändigtvis var maten är bäst, utan var Michelin har letat mest systematiskt. Ändå säger siffrorna något om stjärnans märkliga makt. En liten symbol från en däcktillverkare kan fortfarande fylla matsalar, förändra resrutter – och få vuxna människor att boka middag ett år i förväg.

Länderna med flest stjärnkrogar

1. Frankrike – 641
2. Italien – 376
3. Japan – 351
4. Tyskland – 336
5. Spanien – 283
6. USA – 276
7. Storbritannien – 193
8. Schweiz – 143
9. Kina – 138
10.  Belgien – 129

Länderna med flest trestjärniga restauranger

1. Frankrike – 31
2. Japan – 20
3. USA – 16
4. Spanien – 16
5. Italien – 14
6. Tyskland – 12
7. Storbritannien – 10
8. Hongkong - 7
9. Schweiz – 4
10. Kina – 3

Totalt finns omkring 156 restauranger med tre Michelinstjärnor i världen. Sverige har en: Frantzén i Stockholm. Grundaren Björn Frantzén är dessutom den enda kocken som samtidigt driver tre trestjärniga restauranger – Frantzén i Stockholm, Zén i Singapore och FZN i Dubai.

Publicerad 02.09.2026